Wurstsalat leichte Art
(Rezept für 4 Personen)
Anleitung:
Den Knollensellerie putzen, waschen und sorgfältig schälen. Den Sellerie in hauchdünne Scheiben und anschließend in dünne Streifen schneiden. Die Selleriestreifen mit Zitronensaft beträufeln und in der erhitzten Gemüsebrühe bissfest garen. Herausnehmen, gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Den Truthahn Bierschinken und den Emmentaler in feine Streifen schneiden. Die Tomaten waschen, den Strunk herausschneiden und die Tomaten würfeln. Die Eier pellen und ebenfalls würfeln. Alle Salatzutaten vorsichtig mit dem Sellerie vermischen.
Für das Dressing das Ei pellen, das Eigelb durch ein Sieb in eine Schüssel streichen und das Eiweiß hacken. Zitronensaft, Obstessig, die geschälte und geriebene Zwiebel sowie die Sahne-Dickmilch dazugeben. Mit einem Schuss Kefir glattrühren und mit Honig, Salz, Pfeffer und Estragon abschmecken. Die verlesenen, gewaschenen und feingehackten Kräuter untermischen und den Salat damit anmachen. Den Wurstsalat anrichten, ausgarnieren und servieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Für das Dressing das Ei pellen, das Eigelb durch ein Sieb in eine Schüssel streichen und das Eiweiß hacken. Zitronensaft, Obstessig, die geschälte und geriebene Zwiebel sowie die Sahne-Dickmilch dazugeben. Mit einem Schuss Kefir glattrühren und mit Honig, Salz, Pfeffer und Estragon abschmecken. Die verlesenen, gewaschenen und feingehackten Kräuter untermischen und den Salat damit anmachen. Den Wurstsalat anrichten, ausgarnieren und servieren.
Zubereitungszeit: 30 Minuten