Omelett mit Shiitakepilzen

Das Öl in einem Wok oder einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und Pilze und Schnittlauch 2 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Die Misopaste in Wasser auflösen, in die Pfanne geben und solange rühren, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Eier über die Pilze gießen und die Pfanne schwenken, so dass ein dünnes Omelett entsteht. Das Omelett 1 Minute backen, aus der Pfanne nehmen und einrollen. Mit Pfeffer bestreuen und servieren.